Marinerte reker med pomelo og sitronaioli


I helgen så laget jeg denne forretten. Pomeloen er i sesong og det måtte testes ut. Jeg fant ferske reker på butikken og planen var egentlig å lage en lunch salat med reker og pomelo, men den gang ei. Det ble da til kveldens forrett. Men til en lunch så kan man tilsette foreksempel nudler,paprika,agurk osv. 

Men her kommer oppskriften på forretten som var til 4 personer:

1 neve fersk koriander

1 fedd hvitløk

1 bit chili

0,5 ts støtt kummin

Saften av 1 lime

2 ss hvitvinseddik

5 ss god olivenolje.

*

*Finhakk koriander,hvitløk og chili. Ha dette i en bolle.

*Tilsett kummin og saften av lime,hvitvinseddiik og olje.

*Bland god sammen og tilsett litt salt og pepper.

*Skrell ca 800 gr ferske reker og ha disse i marinaden. 

*Mariner rekene i ca 1 time før servering.

*

Sitronaioli: 

2 eggeplommer

1 fedd hvitløk

ca 1,5 dl rapsolje

Saften av 1 sitron

Salt og pepper.

*Pisk eggeplommene godt og tilsett hvitløken og spe med oljen.(Pass å så den ikke sprekker. Spe oljen med en tynn stråle)

*Skvis i sitronsaften og smak til med salt og pepper.  

*

*1 stk pomelo uten skall i fileter. 

*


*Legg opp reker og pomelo i 4 boller og server med sitronaioli og godt brød.



 Bon appetit!

 

2 kommentarer

hemgjort

08.10.2012 kl.22:59

Det så veldig godt ut :))

Matforelskelse

09.10.2012 kl.07:08

Takk:) Det er en veldig god smakskombinasjon.

Skriv en ny kommentar

Matforelskelse

Matforelskelse

29, Moss

Jeg er ei matglad jente som heter Hanne Alice. Er gift med Jørn og sammen har vi Edward på 3 år.Vi er to pensjonerte kokker som elsker å kokke, så i fritiden blir det mye god mat og drikke.Vi er opptatt av variert og mat laget fra grunnen av. Ser også at Edward har interessen for matlaging,men det er vel ikke så rart da jeg står over grytene så ofte jeg kan.Håper å inspirere andre til å lage god mat uten halv og helfabrikata.

Matbloggtoppen susnet.nu statistik Hyggelige besøk siden 28.09.2011: Besøk denne måneden: Besøk denne uken: Besøk idag: Online nå: text/javascript /script_famebloggers_tracker_6347875 / Matprat

Kategorier

Arkiv

hits