Jordbærsmoothies



Nytt år, nye muligheter!

Jeg starter nyåret med en herlig jordbærsmoothie. Denne er mettende og god og passer perfekt til en enkel frokost eller et mellommåltid.

Så enkelt kan det gjøres:

150 gr frossene jordbær

1 banan

1 dl eplejuice

2 ss youghurt naturell

*

Alt has i en blander og blandes. Alt helles over i et stort glass og server.

Ha en sunn januar!




Nytt år!

2014 er historie,velkommen 2015!!

Det har vært et hektisk år som har resultert i få oppskrifter i fra meg. Håper 2015 vil bli et bra år med mange nye oppskrifter til inspirasjon. Følg meg gjerne på facebook og Instagram, der legger  jeg ut endel bilder igjennom året.
Facebook :Matforelskelse
Instagram:hafjerdin

Som alltid i januar så starter den med en sunn start.Begynner det nye året med smoothies og granola.

Ønsker alle matelskere et riktig godt nytt år!Legger ved bilder av nyttårsaftens 9 retters
meny🎉🎇

Lakriskarameller



Juleforbredelsene er godt i gang her i huset. Jeg baker ikke så mye, for det skal jo tross alt spises opp også, men litt julegodis og karameller må vi ha. Jeg lager alltid de samme gode karamellene, men i år ville jeg prøve noe nytt. Jeg har laget en ny oppskrift på lakriskarameller som jeg skal dele med dere. 

Jeg har kjøpt lakrissirup og pulver på Johan Bülow sin lakrisbutikk som er på Steen og Strøm i Oslo. Sjekk gjerne ut siden hans her:

http://lakrids.nu/

Her kommer oppskriften jeg satt sammen:

2 dl lys sirup

4 dl sukker

6 dl fløte 

5 ss lakrissirup

Et par klyper malonsalt

3-4 ss lakrispulver

 

Ha alle ingredienser unntatt lakrispulver i en tykkbunnet kjele. Kok opp og la det putre på middels varme. Du må ha litt tålmodighet for dette tar litt tid.Jeg rører litt innimellom.

Jeg bruker et termometer når jeg koker karamell så jeg er sikker på at resultatet blir bra. Kok massen opp til 118 grader. Dobbeltsjekk alltid karamellen ved å ha litt karamell på en skje. Dypp det så i kaldt vann og du vil se om karamellen har rett konsistens.

Når karamellen er ferdig has den over i en liten langpanne. Denne dekkes med et bakepapir og drysses med halvparten av lakrispulveret. Ha så over den ferdige karamellen og la den sette seg et par minutter i formen før det siste av lakrispulveret has over.

Sett karamellene kjølig. Jeg lot de stå ca 6 timer, men gjerne over natten.

Del opp bitene i ønskede biter og pakk de inn i matpapir.

Jeg oppbevarer karamellene mine i en tett boks i matboden som holder ca 6-7 grader. Disse holder lenge om ingen får tak i de før jul...



Disse smelter på tungen...




Nyt og kos dere i adventstiden!
 

Makroner med kokoskrem

I helgen var jeg på utdrikkingslag for min svigerinne og da måtte vi selvfølgelig ha makroner til cavaen😋 Jeg har brukt oppskriften fra det nyeste Bake bladet. En fantastisk oppskrift som ble til perfekte makroner!

Her kommer oppskriften:

130 gr mandelmel
170 gr melis
80 gr sukker
100 g eggehvite

Konditorfarge, jeg brukte rosa og oransje som er fargene i bryllupet neste måned.

*Pisk eggehvitene opp før du tilsetter litt og litt sukker. Pisk til stiv marengs.
*Vend inn siktet mandelmel og melis.
*Bland godt sammen og tilsett farge i røra.
*Ha røren i sprøytepose med rund tyll.
*Sprøyt ut på en makronmatte eller stekebrett.
*La makronene tørke i minst 20 min før de stekes. Da slipper du at de sprekker opp under steking.
*Stek så på over og undervarme på 170 grader i 14 minutter. (Dette avhenger av ovn)
*La makronene avkjøles på brettet.

Kokoskrem:

2+1/5dl helmelk
3/4dl fløte
125 gr sukker
2 ss kokosmasse
2 eggeplommer
20 gr maizenna
200 gr usaltet smør
30 gr melis

*Ha 2 dl melk, fløte og sukker i en kjele og kok opp.
*Ha resten av melken og maizennaen i en bolle og bland godt.
*Visp eggeplommene i melk og maizennablandingen og ha det så litt og litt over i den varme melkeblandingen. Visp godt og la det koke i 1 minutt.
*Pisk så blandingen kald (25 grader) og tilsett kokosen.
*Tilsett så smør og melis og pisk godt
*Blir den løs sett den litt i kjøleskapet.
*Has så i sprøytepose og sprøytes opp på makronene.
Nb:Denne oppskriften holder til dobbelt mengde med makroner.

Oppbevares i en tett boks i kjøleskapet i et par dager.

Hjemmelaget Granola

I dag kommer min oppskrift på hjemmelaget frokostblanding. Denne serveres med melk eller yoghurt. En knasende god frokostblanding! Denne oppskriften blir 2 liter og har holdbarhet i ca 1mnd i tett glass.Du kan variere innholdet med det du har i skapet.

Her kommer oppskriften:

350 gr havregryn store
100 gr solsikkekjerner
50 gr sesamfrø
50 gr linfrø
50 gr kokkosmasse
50 gr grovhakkede mandler
100 gr cashewnøtter
120 gr tranebær
150 gr aprikoser
2 dl pasjonsfruktjuice
2 ss honning
1 klype maldonsalt
1,5 ss brunt sukker.

*Bland det tørre godt i en bolle.Ha det så i en langpanne kledd med bakepapir.
*Hell så på juice og honning samt sukker og salt og bland alt godt sammen .
*Stek så blandingen på 140 grader på over og under varme i 1 time.
*Rør hvert 10 minutt.
*Avkjøles på brettet og has i et tett glass.

En knasende god frokost!

Sommer smoothie

I dag laget jeg denne gode smoothien til frokost. En herlig start på dagen med en skikkelig vitaminbombe med herlig fruktsmak! Denne gangen laget jeg på kun gule frukter. Her kommer oppskriften:

100 gr fersk ananas
150 gr mango
0,5 banan
5 isbiter
0,5 beger fersken og pasjonsfrukt yoghurt, yoplait
1,5 dl pasjonsfruktjuice (kjøpt på innvandrer butikk)

Del opp frukten i biter og ha dette samme med resten av ingrediensene i en blender. Kjør raskt sammen og server straks.Holder til 2 pers.

Dette er så enkelt,sunt og godt!

Enjoy og nyt finværet!

Påskens havrekjeks med sjokolade og sitron



Det er påske og da er det tid for kos med hele familien! I helgen laget Edward og jeg disse gode cookisene med sitron og sjokolade. En herlig smak!.Disse oppbevares i tett boks så lenge det varer...

Her kommer oppskriften: 

200 gr smør

150 gr sukker

100 gr havregryn

1 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

Saft og skall av 1 sitron(amalfi om du får tak i det)

1 egg

100 gr mørk sjokolade

Ca 300 gr hvetemel

*Bruk en foodprocesser, det går raskt. Ha i smør og sukker og rør dette hvitt.

*Tilsett havregryn,vaniljesukker og bakepulver. Kjør dette godt sammen.

*Tilsett så sitron, egg og halvparten av melet og kjør sammen.

*Tilslutt tilsetter du grovhakket sjokolade og resten av melet. Kjør dette til det samler seg i bollen.

*Pakk deigen i plastfolie. Pakk den inn som en lang pølse og legg den i kjøleskapet minst en time.

*Sett ovnen på 180 grader.

*Del deigen opp i passe stykker og legg de direkte på et stekebrett.




*Stek kjeksen i ca 15 minutter.

*Avkjøles på rist.


 Nyt påsken med god mat,drikke og familie!



Følger du meg på Instagram eller facebook? Der legger jeg ut flere bilder av mat og andre fristelser. Matforelskelse på facebook og hafjerdin på Instagram:)




 

 

 

 

 

Eltefritt surdeigsbrød



Det er helg og brødbaking står på menyen hos oss. Jeg baker mye med grov surdeig om dagen og jeg bruker surdeigoppskriften til Sverre Sætre. Jeg bruker grov surdeig som base i alle mine brød, og dette gjør at jeg slipper å bruke vanlig gjær. Lager du surdeig, som da tar en uke har du den evig om du mater den innimellom. Jeg har surdeigen i kjøleskapet og tar den ut og mater den ca 1 gang i uken.Eltefritt brød er fantastisk godt og lett å lage. Du trenger bare å sette deigen dagen før eller 12 timer før det skal lages. 

Her kommer oppskriften:

6 dl kaldt vann

1 ss honning

230 gr grov surdeig

2 klyper havsalt

750 gr hvetemel

*Ha vann,honning og surdeig i en stor bakebolle og rør godt sammen.

*Ha så i salt og hvetemel og bland dette raskt sammen. 

*Dekk til bollen med plastfilm og et kjøkkenhåndkle og sett deigen på benken over natten.

*Når brødet skal bakes ut har du på mel på et bakepapir. Legg så på deigen og brett deigen mot midten.

*Bruk mere mel om nødvendig og snu brødet og sett bakebollen over brødet og etterhev i 2 timer.

*Sett i Le crueset gryten i ovnen på 250 grader ca 1 time før så gryten er gjennomvarm.

*Hell så deigen i den varme gryten og sett på lokket og stek brødet i 30 minutter. Etter 30 minutter tas lokket av og varmen skrus ned til 220 grader og brødet etterstekes i 15 minutter.

*Avkjøl så på rist og nyt!





Oppskrift på eltefritt brød uten surdeig finner du her:

http://matforelskelse.blogg.no/1326023675_no_knead_bread.html

Ha en fin søndag<3
 



 

 

 

Fargerike halloween cupcakes



I morgen er det Halloween og det skal ikke feires så voldsomt her i huset, men regner med at det vil banke på døren i løpet av morgen dagen og da er det kjekt å ha noe å gi til barna som kommer. Edward og jeg laget disse fargerike cupcaksene i helgen og fryste de ned. Vi lagde noen store og noen små.

Her kommer oppskriften: 

200 gr smør

1,5 dl sukker

2 ss vaniljesukker

2 ts bakepulver

1 dl melk

3 egg

5 dl hevemel  

2 gulrøtter

*Smelt smøret og ha i sukkeret.

*Ha alt det tørre i en bakebolle og bland godt. Tilsett så smør og sukkerblandingen og rør godt.

*Ha så i finrevet gulrot og tilsett melk og et og et egg om gangen.

*

*Ha deigen i cupcakes former og stek på 175 grader i 12-15 min eller 8-10 med små former. 



Toppingene:

2 dl fløte

80 gr karameller.

Jeg brukte 3 typer, appelsin,sitron og salt karamell.



*Kok opp fløten og ha i karamellene til de løser seg opp.Ha toppingen i en bolle i kjøleskap minst 2 timer eller over natten.

*Piskes opp før de sprøytes på cupcaksene.



Toppingen spørytes på kakene og dryss over fargerikt strø.Jeg har kjøpt mitt på Cacas.

"Flaggene" skrev jeg ut her:

http://3.bp.blogspot.com/_Z7fNgMBWcNI/TMT_a-YRiWI/AAAAAAAABKw/XwFtPPhgSu4/s1600/HalloweenPrintables.jpg  





Happy Halloween!!


 

Stikkord:

Karamell og sjokoladecupcakes



Jeg var på jentetur til Strømstad Spa sist helg, og da måtte vi jo ha litt å kose oss med og det ble sjokolade cupcakes med karameller, jeg trenger vel ikke si mere....

Disse passer godt å lage på en regnfull lørdag som det er her i dag. Ta med barna dette er noe alle klarer. 

Her kommer oppskriften: 

150 gr karameller

100 gr lyse sjokoladeknapper 

200 gr smør

1,5 dl sukker

2 ss vaniljesukker

2 ts bakepulver

3 ss kakao

2 dl melk

3 egg 

5 dl hevemel 

*Smelt smør og rør inn sukkeret så det smelter.

*Bland så de tørre i en bakebolle og tilsett smør og sukkerblandingen.

*Tilsett så melken og et og et egg om gangen og rør godt.

*Tilsutt tilsettes hakkede karameller og sjokoladeknapper.



*Has så formene og stekes på 175 grader i 18-20 minutter.



Topping:

2 eggehvitter

170 gr sukker

1 dl glykose

2 ss vann

Saften av en halv sitron.

*Pisk alle ingrediensene untatt sitronsaft i en bolle over vannbad. Jeg bruker en stavmixer visp. Dette skal piskes til alt sukkeret har løst seg opp og toppingen er blitt tykk og kremete.

*Tilsutt tilsettes sitronen for litt god syrlig smak.

*Tilsett ønsket farge til slutt.

*Spøyt opp på cupcaksene og server!





Ha en strålende helg alle sammen! 



 

Rugbrød med honning

 



 I dag kommer det det en oppskift på hjemmelaget brød. Dette er en stor deig som blir 4 store brød. Jeg baker ofte brød på søndager så har vi brød hele uken. Jeg deler og fryser og tar opp igjen etter behov utover i uka. Så god og så sunt! 

Her kommer oppskriften:

1 pk tørrgjær

1,5 liter lunkent vann

200 gr lettkote havregryn

100 gr linfrø

100 gr solsikkekjerner

2 ss honning 

1 ss salt

5 ss rapsolje

,300 gr sammalt grov rug

150 gr fin rug

ca 1 kg hvetemel 

*Ha vann og gjær i bakebollen og bland dette godt. Ha så i havregryn,linfrø,solsikkekjerner,honning,salt og olje.

*Kjør dette godt sammen før du tilsetter melet.

*Elt deigen godt sammen i en bakemeaskin minst 15 minutter.

*Ha så deigen over i en ren bolle og hev deigen i ca 1,5 time.



 *Del så deigen i 4 og ha emnene i brødformer.

*Etterhev brødene til de er dobbelt så store.

*Stekes på 200 grader i ca 25 minutter.



 Perfekt til marpakka!

God helg alle sammen:) 

 

 

Karamell og eple boller



Sist helg var vi på tur på herlige Alby, og med i sekken hadde vi med disse herlige bollene med eple og karameller.En herlig kombinasjon som passer perfekt nå på høsten med norske saftige epler. Denne oppskriften er liten og bli 10 boller, så jeg anbefaler å dobble da disse gikk fort unna:)

Her kommer oppskriften: 

2 dl melk

2 ts tørrgjær

50 gr sukker

1 egg

75 gr Smør

*

100 gr karameller i biter(fløtekarameller/smørbukk)

1 eple i biter.



*Varm opp melken til 37 grader og bland dette med gjæren.

*Tilsett sukker og egg.

*Ha så i eple og karamellbiter og tilsett mel litt etter litt.

*Tilslutt tilsettes smørterninger som eltes inn i deigen. Deigen eltes i ca 15 minutter.



*Hev deigen i ca 1,5 time.

*Trill så boller og etterhev bollene i ca 1 time.



 *Stek så bollene på 200 grader i 12-15 minutter. Avkjøl bollene på rist.

 


Nyt høsten alle sammen!

 

Indrefilet av elg med fondantpotet,rødbetpurè og rødvinsaus


Det er elgjakt sesong og da må man smake på elgkjøttet fra fjordårets sesong, og jammen meg fant jeg ikke en indrefilet! Elgkjøtt er mørt og smakfult og passer perfekt med et godt glass rødvin nå i høstmørket. 

Her kommer oppskriften til 2 personer:

Fondant potet: 

 2 bakepoteter

kraft

Smør

Hvitløk

Timian

Salt og pepper

*Skrell potetene og trykk ut ønsket form.

*Legg potetene i kraft og kok på middels varme. Pass på så de ikke koker for lenge, de skal være faste.La de avkjøles i kraften.

*Rett før servering ha potetene i en panne med smør,hvitløk og timian.

*La potene steke på middels varme til de blir gyllene. Smak til med salt og pepper.



*
*Tilsett små gulrøtter mot steketiden. 

Rødbetpurè:

2 rødbeter

1 ss god honning

2 ss rødvinseddik

2 ss smør

Salt og pepper

*Skrell og del rødbetene i små terninger.Dekk med vann og kok betene møre.

* Når betene er kokte tilsett honning og kok det til det er oppløst, da har også vannet fordampet.Kjør så rødbetene til purè.

*Kok så opp med rødvinseddik og rør til slutt inn smør og smak til med salt og pepper.

Rødvinsaus:

1 liten løk i små terninger

5 ss brunt sukker

0,5 flaske rødvin

1 dl balsamico

3 dl kraft(Jeg brukte kyllingkraft)

2 kvister timian 

2 ss smør

Salt og pepper

*Fres løken i litt olje så den blir blank. Tilsett så sukker så løken karameliserer seg.

*Ha så på vin og balsamico og kok dette inn så det er ca 1 dl igjen.

*Tilsett så kraften og kok inn.Tilsett så et par kvister timian.Kok til det blir en fyldig smak.

*Når sausen har kok godt inn sil den i en ny kjele og pisk inn smøret og smak til med salt og pepper.

Indrefileten: 

*Ca 400 gr elgkjøtt, temperert på kjøkkenbenken.

*Brun kjøttet i en grillpanne og tilsett et par fedd hvitløk og timian.

*Etterstek så kjøttet i ovnen på 180 grader ca 10 minutter. (Degtte avhenger fra ovn til ovn)

*Hvil kjøttet før servering så kjøttsaften setter seg i kjøttet.

*Anrett og server! 



Nyt!



 

 

 

 

Stikkord:

Høstens lammeskank



Det er høst og lammesesongen er endelig i gang. I går ble det lammeskank med ny smaker. Alltid gøy å prøve nye smakstilsetninger, og sannelig fikk jeg ikke prøvd ut trykokeren også. Trykkoker er fantastisk og koketiden er over halvert. Så lett og enkelt.

Her kommer oppskriften:

3 lammeskanker

2 gulrøtter

0,5 selleri

1 løk

1 chili

1 kinesisk hvitløk

2 stilker stangselleri

Saft og skall av 1 appelsin

2 ss honning

5 dl rødvin

7 dl lammekraft

1 stjerneanis

1 kanelstang.

Et par kvister timian. 

*

*Gni inn skankene med salt og pepper og brun de så i en varm panne.Ha så skankene i trykkokeren.

* Fres så gultot,selleri,løk,chili,hvitløk og stangelleri i samme gryte.

*Ha så på vin og appelsin og kok inn et par minutter. Tilsett så kraft,honning og krydder.

*Ha all vesken og grønnsaker i trykkokeren og sett på timeren på 1 time.



*Når skankene er ferdig kokt settes de i ovenen på 200 grader til de er fine og brune utenpå. Ha over litt sky.

*Mens skankene stekes siles litt av kraften av i en kjele. Kok dette inn og dryss litt mel over for jevning. Rett før servering piskes det inn litt kaldt smør.




Jeg serverte skanken med gulløye potetpurè, frest pastinakk, gulrot og sopp. Som esktragarnityr fritert sellerirot.




God lammesesong alle sammen!




 

 

Stikkord:

Ostebriks



Lørdag og Edward og mammadag. I dag har vi storkost oss med baking og kos.Hadde litt frossen ost i fryseren og jeg har tøm fryseren prosjekt på gang, så da ble det ostebriks til lunch i dag. Dette er enkelt å lage og så godt. Disse er kjempefine å fryse.

Her kommer oppskriften: 

5 dl lunkent vann

0,5 pk tørrgjær

1 ts salt

1 dl rapsolje

800 gr hvetemel

Ca 300 gr revet ost.

*Ha vann og gjær i bakebollen og kjør dette sammen.

*Tilsett så olje og salt og bland godt.

*Ha så i hvetemel litt etter litt og elt godt. Jeg lar eltemaskinen gå ca 15 minutter.

*Sett deigen til heving i 2 timer.

*Når deigen er ferdig hevet kjevle ut en firkant og strø på revet ost.


*Rull deigen sammen og del opp i 18-20 like store biter.

*Sett de på et bakebrett til etterheving ca 45 minutter.

*Før steking pensles briksene med egg og ha på revet ost.


*Stek så briksene på 200 grader i ca 10 minutter. Avkjøl så på rist.





Ha en fin lørdagskveld alle sammen!



 

 

Høstens blåbærcupcakes med sitronkrem

*

Med jentekveld på tapeten og blåbær i frysern så måtte jeg bare  lage disse saftige blåbærcupcaksene. Dette er helt klart mine yndlingscupcakes da de blir uttrolig saftige med masse blåbær! Jeg bruker frossene bær, så disse kan lages hele året.Så har du tid så anbefaler jeg deg å løpe ut i skogen å se om det er igjen litt bær som kan fryses. 

Så har du en liten halvtime til overs i helgen så anbefaler jeg denne oppskriften som bli 20 stk:

200 gr smør

3,5 dl sukker

2 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

5 dl hvetemel

4 egg

1 dl melk

ca 2,5 dl blåbær

*Bland frossen blåbær med litt hvetemel.

*Smelt smør og avkjøl.

 *Bland alt det tørre og tilsett det smeltede smøret.

 *Bland godt før du har i et og et egg.

*Tilslutt vendes blåbærene lett inn. 

*Has i cupcakes former og stekes på 175 grader i ca 20 minutter. 



Sitronkrem

2 bokser kremost naturell

150 gram smør

2 ts vaniljesukker

Saften av 1 sitron

ca 0,5 pakke melis

*Kjør kremost i en kjøkkenmaskin til den er litt fluffy, ha så i romtemperert smør og bland godt.

*Tilsett vaniljesukker og melis og pisk ut alle klumper.

*Skvis til slutt i sitron og smak til etter ønske.

*Kremen deles i to boller, i den ene has det gul konditorfarge, ha dette i hver sin sprøytepose som så has i en sprøytepose før det sprøytes på cupcaksene.

Pynt med blåbær:)




Ha en strålende helg alle sammen!




 

Stikkord:

Hvitløk-og sitronbakt kveite med rødbet-og byggrynsalat



I dag ble det kveite til middag. Målet vårt nå er å tømme fryseren for mat, for den er full! Så med kveite i frysern og litt byggryn i skapet så ble dette en enkel og sunn hverdagsrett. I hagen har vi sådd gulrøtter, og de er knasende gode så det ble tilbehøret i dag.

Her kommer oppskriften: 

Hvitløk og sitronbakt kveite:

2-3 kveitebiter

Salt og pepper

4 fedd hvitløk

0,5 sitron

*Stek kveita med i litt olje og smør med skinnsiden ned. 

*Salte og peppre og tilsett hele hvitløksfedd og sitronbåter.

*Stek til fisken så vidt blir gjennomstekt.

 Rødbet og byggrynssalat

2 poser byygryn-kokt

3 små rødbeter kokt

0,5 purreløk

1 neve finhakket bladpersille

God olivenolje

Saften av 0,5 sitron

Salt og pepper

*Kok byggryn som anvist på pakken. De har fine posjonsposer på butikken. 

*Del opp rødbetene i små ternigner og kok disse møre i lettsaltet vann.

*Finsnitt purre og persille og ha det i en bolle.

*Tilsett så varm byggryn og rødbeter og smak til med salt,pepper,sitronsaft og god olje.



 *

 Gulrøtter fra egen hage:

6-8 mini gulrøtter

salt og pepper

Finhakket persille

God olivenolje

*Vask gulerøttene fri for jord og fres det i litt olje til gulrøttene til de er møre.

*Stø så over salt,pepper og pesille.



 Bon apetit!

 

Stikkord:

Blåbærboller med hvit sjokolade


Endelig er bærsesongen her!

I helgen har jeg laget disse bollene med ferske blåbær og hvit sjokolade. Det var ikke selvplukket denne gangen, men jeg store planer om å komme meg ut i skogen å plukke litt vær denne uken.Om du ikke har ferske som jeg brukte, så kan også frossene benyttes. Jeg bruker bolleoppskriften jeg alltid bruker.

Her kommer oppskriften:

3,5 dl melk

0,5 pakke tørrgjær

100 gr sukker

1 egg

150 gr romtemperert smør

700 gr hvetemel

*

250 gr blåbær vendt inn i litt hvetemel

*125 gr hvite sjokolade knapper.

*

*Bland lunken melk med gjær og bland dette i en bolle.

*Ha så i sukkeret og egget og bland. Tilsett så hvetemelet og elt deigen sammen.

*Tilsutt eltes smøret inn i deigen.

*La deigen gå i maskinen på middels hastighet i ca 15 minutter.

*Ha deigen i en ren bakebolle og dekk til med plastfolie og et bakehåndkle.

*La deigen hele til dobbelt str.



*Kjevle ut et rektangel av deigen og ha så på sjokolade og blåbær.


*Rull så sammen deigen og del opp i passe biter.Ca 20 stk. Legg disse på et bakebrett til heving.



*Stek så bollene på 200 grader i ca 15 minutter.

*Avkjøl bollene på rist.

*Når bollene er kalde så ha på melisglasur. Jeg brukte melis blandet med noen dråper frisk limesaft.




 

Stikkord:

Cakepops med bringebærdrops


 I dag er det klart for grillfest hjemme hos oss. Vi feirer 30 års dag og en litt sen innflytingsfest...Da må vi selvfølgelig ha kaker, og cakepops er en selvfølge! Denne gangen har jeg laget sjokolade og bringebærdrops pops, en spennende kominasjon! Jeg kjøpte de fine sugerørene hos Partydesign. Sjekk ut siden her:http://www.partydesign.no/

Her kommer oppskriften: 

250 gr sjokoladekake smuler. Jeg brukte kantene på denne kaken:http://matforelskelse.blogg.no/1334472507_mammas_sjokoladekake.html

100 gr kremost

50 gr/1 pose knust bringebærdrops

6 ss sjokoladekrem.http://matforelskelse.blogg.no/1334472507_mammas_sjokoladekake.html 

*Smuldre kakebitene i en bolle og tilsett knuste bringebærdrops.


*Tilsett så kremost og sjokoladekrem.

*Bland dette så godt sammen og sett dette i kjøleskapet ca 30 minutter.

*Lag så kuler og sett de på et brett. Dypp så pinnene/sugerørene i candymelts eller sjololade og sett så de i sjokoladekulene.


*Sett så popsene i fryseren i ca 1 time. Popsene må være kalde når de dyppes i sjokoladen.


*Smelt så vaniljecandymelt på lav varme i vannbad.

*Dypp så popsene i sjokoladen og la det renne godt av.

*Ha så på ønsket pynt. Jeg brukte små farget sukkerkuler. (Kjøpt på Jernia)

*Sett de opp i glass så de ikke kommer borti hverandre før sjokoladen tørker.


Herlige pastellpops!


God helg alle sammen!








 

 

Stikkord:

Makroner med hvit sjokolade og pasjonsfruktfyll



Jeg skal feire 30 årsdagen min i helgen og da er jeg selvfølgelig godt i gang med mat og kake forbredelser...Og makroner må jeg ha! Det blir pastell tema, så disse makronene er laget i mange ulike pastellfarger.Herlige og soommerlige makroner med en touch av sitron og frisk krem.

Her kommer oppskriften: 

120 gr eggehvitte

35 gr sukker

150 gr mandelmel

150 gr melis

150 gr sukker

50 gr vann

Skall av 1 sitron

*

*Begynn med å skolle å male mandler i en blender. Sikt dette over i en bolle(bruk ca 200 gr nøtter,noe vil gå bort)

*Finn så frem og mål opp alle ingrediensene.

*Kok opp 150 gr sukker og 50 g vann til det når 115 grader.

*Pisk opp 60 gr eggehvitte og tilsett litt etter litt 35 gr sukker

*Når det er blitt tykk marengs tilsettes den varme sukkerlaken. Pisk fort,det stivner veldig raskt. Pass på å ha det midt i bollen.Pisk så blandingen kald.(ca 10min)

*Bland så mandelmelet og sitronskallet sammen med melisen og 60 gr eggehvitte.

*Mandelmassen has i sammen med eggehvitte blandingen og farge tilsettes og alt blandes god sammen.

*Has i sprøyteposer med rund tipp. Sprøyt opp på stekebrett og la makoronene hvile i 30 minutter.



*Sett på ovenen på 160 grader-Ikke varmluft!!

*Stek så macronene i ca 15 minutter.

*Må avkjøles på brettet.



 Hvit sjokoladekrem med pasjonsfrukt: 

 150 gr hvit sjololade

1,5 dl fløte

1 eggehvitte

2 pasjonsfrukt

*kok opp fløten og hell dette over sjokoladen så den smelter.

*Sett dette kjølig, gjerne over natten.

*Pisk opp kremen og tilsett eggehvitten så kremen blir tykk.

*Vend så inn pasjonsfrukt fra 2 frukter og ha dette i en sprøytpose.

*Ha så dette på makronene og sett sammen to og to.



Herlige makroner!



 



 

 

 

 

Stikkord:

Sitronterte med margens



Dette er en av mine yndlingsterter! Syrlig sitronterte med margens...Mmmmm! Dette er en oppskrift jeg har laget i 15 år nå, og bank i bordet, den har aldri blitt misslykket. Den er i utgangspunket ikke med marengs, men med pisket creme fraiche tilsmakt sukker og vaniljestang. Men denne gangen ble det småterter i stedet for en hel kake i form. Dette fordi vi feirer 6 års bryllupsdag i helgen, og da må man kose seg litt ekstra:)

Her kommer oppskriften som blir 6 posjonsformer eller en paiform.

 Tertebunn:

175 gr hvetemel

40 gr malis

75 gr smør

1 eggeplomme

1 ss vann

*Ha alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør det sammen til en fast deig.

*Legg så deigen i en plastpose og la den ligge kjølig et par timer eller over natten.

*Når terten skal lages has deigen i en eller flere posjonsformer.

*Husk å presse ned deigen og prikk med en gaffel så deigen ikke hever under steking.



 *Stek deigen i ca 15 minutter på 200 grader.



Sitronfyll:

3 sitroner

6 egg

175 gr sukker

2 dl fløte

*Riv skallet og press sitron i en bolle.

*Bland så inn egg,sukker og fløte.



 *Hell så smeten over deigen og sett paien inn i ovnen på 170 grader og stek i ca 15 minutter.



Marengs:

120 gr sukker

0,5 dl vann

2 eggehvitter

*Kok opp sukker og vann til 115 grader.

*Pisk opp eggehvitter og spe med sukkerlaken.

*Pisk til det blir en tykk marengs.

*Ha dette på tertene og brenn marengsen med en brulle brenner.





Herlig syrlig terte som passer året rundt!















 

 

Stikkord:

Potetsalat med brekkbønner


Nå er det høysesong for nypoteter og det må nytes. Her er det små cherrie poteter som er brukt. Denne gangen tilsatte jeg også blancherte brekkbønner som passer perfekt med sennepsdressingen. Potetsalaten passer både til kjøtt og fisk. Vi spiste denne til glasert svinenakke. Har en tidligere oppskrift på det her: http://matforelskelse.blogg.no/1336147364_honningglasert_svinen.html

600-700 gr potet

200 gr brekkbønner

1 rødløk i terninger

3 stilker vårløk i ringer

3 ss sennep

1,5 dl olje

Gressløk

Salt og pepper 



 *Kok poteter til de er møre.

*Blancher brekkbønnene i en egen kjele. Pass på at de ikke koker for lenge. Avkjøl de så i kaldt vann. 

*Ha sennep i en bolle og visp inn oljen.

* Tilsett rødløk,vårløk og gressløk. Bland godt og smak til med salt og pepper.

*Bland så inn potetene og bønnene.



 Server til sommermaten!

 

 

Tilslørte rabarbra tupper


Det er sommer og rabarbratid! Endelig kan man lage noe av denne sure stilken som vokser vilt i hagen...Jeg har laget en kremet mascarponekrem med rabarbarbrakompott tilsmakt ristet kokkos. Dette er en perfekt dessert å lage til mange og gjerne dagen før da dette has rett i et glass. Oppskriften er til 6 glass.

Her kommer oppskriften:

Rabarbra syltetøy: 

250 gr rabarbra i biter-Strøs med litt sukker over natten.

1 stjerneanis

2 ss solbærsirup( Askim Bærpresseri anbefales)

2 ss honning.

*Kok rabarbraen  og stjerneanisen i honning og solbærsirup til det er kokt inn til syltetøy.Dette tar bare et par minutter.

 *Sett syltetøyet til avkjøling.

Mascarponekrem:

2 eggeplommer

30 gr sukker

1 ts vaniljesukker

1 dl fløte

1 boks mascarpone.

*Pisk eggehvittene og sukkeret til eggedosis.

*Ha så i vaniljesukker og fløte og pisk til kremen er stiv.

*Ha så i mascarponen og bland godt sammen.

*Ha så kremen i en sprøytepose.

Glaserte rabarbrastilker: 

2 stilker rabarbra

1 dl sukker

1 ss vann

0,5 vaniljestang.

*Skjær rabarbraen i tykke stilker og kok de lett i vann.Pass på så de ikke koker for lenge da de skal glaseres.

*Ha sukker,vann og vaniljestang i en gryte. La dette bli tykk karamell. 

*Ha så i rabarbrastilkene og vend det inn i karamellen.

*Legg de på bakepapir da de er ferdig glaserte.



 *Rist så ca 30 gr kokkos i en tørr panne.

*

Monter desserten med krem i bunnen så syltetøy og kokos. Gjør dette lagvis. Pynt tilslutt med rabarbrastilker.




Kanskje dette blir helgens dessert?

 

Fylte horn


I går ettermiddag laget jeg disse fylte hornene. Dette er en stor porsjon, ca 30 horn.Dette er perfekte tur bakst som holder seg godt i fryseren. Perfekt å ta med seg en tur på stranden og barna elsker de. Fyllet kan varieres, men denne gangen  ble det kabonadedeig med tomatsaus. 

Her kommer oppskriften: 

Deig:

7 dl vann

0,5 pk tørrgjær

1 dl rapsolje

1 ts salt

ca 1 kg hvetemel.

*Ha lunkent vann og gjær i en bolle og la det stå i 5 minutter.

*Tilsett så olje,salt og hvetemel litt etter litt.

*Kjør deigen i 10 minutter på middels hastighet.

*Dekk til deigen og la den heve i ca 1-1,5 time.



 Fyll: 

0,5 kg karbonadedeig 

2,5-3 dl god tomatsaus- jeg brukte denne:http://matforelskelse.blogg.no/1315844461_ovsbakt_tomatsaus.html

Revet ost

Paprikapulver 

*Stek kjøttdeig og tilsett saus og kok opp. Avkjøl blandingen litt før den skal has på deigen.

*

Så til monteringen av hornene...

*Del deigen i 3 og kjevle ut en runding. Del så opp i "snipper" og legg på fyllet og osten før du ruller de sammen.


*Pensle hornene med vann og dryss på ost og paprikapulver

*Hornene stekes så  på 200 grader i ca 20 minutter og avkjøles på rist.







 



 

 

 

 

Stikkord:

Couscous salat


I dag legger jeg ut min oppskrift på couscous salat. Denne salaten er perfekt til grillsesongen å passer til både kjøtt og fisk. Couscous salaten kan serveres varm og kald og kan helt fint lages en dag eller  to i forveien. Den trekker til seg smak av sitron og grønnsakene når den får stå litt.

Her kommer oppskriften: 

8 dl kraft

4 dl cous cous

1/4 purre

2 spisspaprika

1 neve bladpersille

1 sitron

Salt og pepper

*Kok opp kraft eller vann og buljongterning.

*Når kraften er kokt hell dette over cous cous kornene og rør rundt med en sleiv.

*Ha så på plastfolie så cous cousen får hvile i ca 20 minutter.

*Kutt opp purre,paprika og persille og bland dette i cous cousen.

*Riv så skallet av en sitron og skvis i sitronsaften av samme sitron.

*Smak til med salt og pepper.

Så enkelt, så godt! Fyr opp grillen:)


 

 

Løkterte


I dag vil jeg dele min oppskrift på løkpai. Dette er fantastisk sommermat som passer god som den er med en frisk salat eller til kjøtt eller fisk. Kan også spises varm og kald. Løken blir litt søt når man freser den, så en behagelig smak. Man kan variere løksorter etter ønske.

Her kommer oppskriften:

Paideig: 

125 gr smør i terninger

0,5 ts salt

2 ss vann

3 dl hvetemel

*Ha alle ingrediensene i en foodprocesser og kjør raskt sammen.

*Pakk inn deigen i plast og legg den kjølig minst en time.

*Når deigen er avkjølt så kjevle den ut på et bakepapir tilpasset formen.

*Smør så paiformen og legg så deigen i. Press inn kantene.

*Dra kjevlen over kanten for en  jevn kant.


*Ha så i tørre erter før steking så den ikke hever under steking.


Stek så deigen på 180 grader i ca 20 minutter. De siste 5 minuttene uten ertene.


*

Løkfyll:

500 gr kepaløk

3 fedd hvitløk

1,5 ss fersk timian

*

4 egg

3 dl fløte

Salt og pepper

100 gr revet gryereost

*

*Skrell og kutt løk i skiver. Fres dette i en panne sammen med snittet hvitløk.

*Fres løken så den blir blank og ikke brun. Tilsett timian mot slutten.



*Ha dette over paibunnen.

*Bland så egg,fløte,salt og pepper i en egen bolle. Hell så dette over paideigen.

*Til slutt strøs gryerosten over.

*Stek paien på 180 grader i 20 minutter.



Nyt sommeren alle sammen!

 






 

 





 

Pastasalat



Her kommer min oppskrift på pastasalat. Perfekt til grillsesongen! Dette er en kremet pastasalat med masse smak. Jeg serverte dette til lunch bordet mitt for noen uker siden. Enkel lunch med pastasalat,seranoskinke,eggerøre, melon,jordbær og focaccia.(http://matforelskelse.blogg.no/1370631648_sommer_focaccia.html)Dette er en stor oppskrift, så halver om du ikke har mange gjester og ønsker rester. 

1 pk fullkorns pasta store pastaskruer fra Jacob`s utvalgte

1 paprika i biter

0,5 purreløk

1 fedd hvitløk

1 neve basilikum finsnittet

0,5 kg( et lite spann) gresk youghurt  

Svis over ltit sitronsaft

Salt og pepper

*

*Kok pastaen etter anvisning på pakken.

*Ha yoghurt i en stor bolle og tilsett sennep,paprika,purre, basilikum og hvitløk.

*Bland dette godt sammen og smak til med sitron, salt og pepper.

*Når pastaen er kokt, avkjøl den i kaldt vann og la denne renne godt av før den has i dressingen. 

*Bland alt godt sammen og server!

Så enkelt, så godt!



 

Stikkord:

Himmelsk sjokoladekake

 


I dag deler jeg en oppskrift på en herlig saftig sjokladekake. Jeg laget den i hjerteform, men den kan fint lages i vanlig rund form også. Dette er en helt "vanlig" enkel sjokoladekake uten noe som helst ekstra, den blir bare veldig god og saftig.Har pyntet den sommerlig med jordbær og moreller.

Her kommer oppskriften:

125 gr smør

125 gr sukker

40 gr melis

2 egg lett sammenpisket

1 ts vaniljesukker

1,5 ts bakepulver 

80 gr bringevær syltetøy

155 gr hvetemel

6 gr kakaopulver

2,5 dl melk

*

*Forvarm ovnen til 180 grader.

*Smør formen med litt nøytral olje og strø også i litt mel.(Dette for at kaken ikke skal feste seg til kanten)

*Rør smør,sukker og melis hvitt i bakebollen.

*Tilsett så et og et egg og bland dette godt.

*Rør så inn syltetøy og så alt det tørre.

*Tilslutt tilsettes melken.

*Bland godt sammen så det ikke blir klumper.

 *Kakerøren has så i formen og stekes midt i ovenen i ca 40 minutter. 



 *Når kaken er stekt avkjøles den på rist.

Sjokolade- og smørkrem: 

50 gr mørk sjokolde, finhakket

25 gr smør

3 ss fløte

30 gr melis.

*Ha alle ingrediensene i en kjele og varm opp på svak varme.

*Rør til kremen er glatt og blank.

*Hell dette over kaken.

*Pynt med jordbær og moreller.





Nydelig sommerkake!

 

 

 

 

Sommer focaccia



Det er endelig sommer og det er tid for sommermat! Sist helg hadde jeg lunch gjester og da passet det god med en focaccia.Enkelt å lage og veldig godt! Man kan variere med hva man vil på focaccia,og denne gangen ble det små tomater, løk, urter og salt. 

Så enkelt kan det gjøres:

6 dl lunkent vann

0,5 pk tørrgjør

1 ss honning

1 ts salt

1,5 dl god olje

150 gr sammalt rug, økologisk

700 gr hvetemel.

*Bland gjær og vann i bakebollen å la det stå i 5 minutter.

*Ha så i honning og olje og kjør godt sammen.

*Ha så i salt og mel litt etter litt.

*Elt deigen i ca 10 minutter på middels hastighet.

*Dekk til bakebollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle. 

*Hev deigen i 1,5 time. 



*Trykk deigen ut i en halv langpanne og etterhev en liten halvtime.

*Strø så på skivet løk,tomater,urter,maldonsalt og en god slump god olivenolje.


*Etterhev så i 30-60 minutter med et kjøkkenhåndkle.

*Stek så focacciaen på 200 grader i ca 25 minutter.

*Avkjøl på rist før servering.


Del opp i passe stykker og server til sommer lunchen!

Nyt sommeren alle sammen!

Vil også takk for alle hyggelige kommentarer på bloggen i det siste! Håper jeg kan fylle opp med litt nye oppskrifter fremover.



 

 

Bringebær makroner



I dag skal jeg dele min oppskrift på disse herlige bringebærmakronene. Perfekte til alle festdagene nå i mai! Det krever litt planlegging, men er absolutt hvert et forsøk.

Her kommer oppskriften: 

120 gr eggehvitte

35 gr sukker

150 gr mandelmel

150 gr melis

150 gr sukker

50 gr vann

*

*Begynn med å male mandler  i en blender. Sikt dette over i en bolle(bruk ca 200 gr nøtter,noe vil gå bort)

*Finn så frem og mål opp alle ingrediensene. 

 *Kok opp 150 gr sukker og 50 g vann til det når 115 grader. 

*Pisk opp 60 gr eggehvitte og tilsett litt etter litt 35 gr sukker

*Når det er blitt tykk marengs tilsettes den varme sukkerlaken. Pisk fort,det stivner veldig raskt. Pass på å ha det midt i bollen.Pisk så blandingen kald.(ca 10min)

*Bland så mandelmelet  sammen med melisen og 60 gr eggehvitte.

*Mandelmassen has i sammen med eggehvitte blandingen og farge tilsettes og alt blandes god sammen.

*Has i sprøyteposer med rund tipp. Sprøyt opp på stekebrett og la makoronene hvile i 30 minutter.

*Sett på ovenen på 160 grader-Ikke varmluft!!

*Stek så macronene i ca 12 minutter.

 *Må avkjøles på brettet. 



 Bringebærsjokoladefyll: 

200 gr bringebær

200 mørk sjokolade

3 dl fløte



 *Knekk sjokoladen i en bolle. 

*Kok opp bringebærene og sil dette over sjokoladen i bollen.

*Kok så opp fløten. Dette has så over sjokoladen så den smeltes.

*Bland godt sammen så det ikke blir klumper.Settes så kjølig i 3 timer.

*Pisk så opp kremen og ha den i en sprøytekose og sprøyt deretter dette på makronene.

*Makronene kan fryses med fyll eller oppbevares i kjøleskapet i en lufttett boks. 



Herlig søte små....


Ha en strålende helg alle sammen!








 

 

 

 

Les mer i arkivet » Januar 2015 » Desember 2014 » Juni 2014
Matforelskelse

Matforelskelse

31, Moss

Jeg er ei matglad jente som heter Hanne Alice. Er gift med Jørn og sammen har vi Edward på 6 år.Vi er to pensjonerte kokker som elsker å kokke, så i fritiden blir det mye god mat og drikke.Vi er opptatt av variert og mat laget fra grunnen av.Håper å inspirere andre til å lage god mat uten halv og helfabrikata.

Matbloggtoppen susnet.nu statistik Hyggelige besøk siden 28.09.2011: Besøk denne måneden: Besøk denne uken: Besøk idag: Online nå: text/javascript /script_famebloggers_tracker_6347875 / Matprat

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits